Galia Gavish urodziła się w czasie wojny w Taszkiencie, mieszka w Jerozolimie, ale kilka pierwszych lat życia, do emigracji w 1952 roku, spędziła w Polsce. Jest artystką i znaną w Izraelu kuratorką wystaw, dyrektorem The Isaac Kaplan Old Yishuv Court Museum na starym mieście w Jerozolimie. W 2000 roku głośna była zorganizowana przez nią w Jerozolimie zbiorowa wystawa izraelskich plastyków, którzy przeżyli Holokaust.

Twórczość Galii Gavish jest różnorodna. Przez wiele lat pracowała jako architekt i wiele jej grafik czy artystycznych druków powstało z architektonicznej inspiracji. Tworzy też m.in. instalacje z pustych opakowań i zużytych przyborów medycznych, maluje obrazy przemysłową farbą na sklejce. Charakterystyczne motywy jej prac na papierze to pejzaże pustyni oraz inne regiony Izraela.